衛生管理サービス

何故衛生管理が必要なのか

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汚れによる美観の汚損、細菌などによる衛生環境の悪化は気づかないうちに私たちの生活に大きな影響を及ぼします。お店で提供したもので食中毒や異物混入などをおこしてしまうと大切なお客様へ苦痛や不信感を与えてしまうほか、最悪の場合重い後遺症が残ったり死亡したりしてしまうこともあります。食中毒や異物混入をおこしてしまったら…
営業許可の禁停止・取り消し、公表
患者への補償
罰金、懲役
お客さまの信頼喪失、解雇、廃業 等

衛生管理の目的

食中毒などの食品事故の危険防止です。
日常の忙しさにまぎれて事故の危険をつい失念してしまいがちです。

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衛生管理を利用することでのメリット

第三者の視点が入ることによって、今まで気付けなかった所に気付けて業務改善に繋がり、従業員様の意識改革となります。

サービス内容

① 目視調査サービス

プロの目による調査で衛生状態をチェック!
施設内の衛生状況について、チェックリストに基づきプロの目で調査。衛生レベルの報告を行います。

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② ATP拭き取り検査サービス

厨房内の汚れ度合いを10秒で数値化します!
食品残渣などの洗い残しを測定する、食品衛生管理の手法として一般的な「ATP拭き取り検査法」により、独自のノウハウをプラスした清浄度を測定するサービス。対象面を拭き取り、測定器にセットすると約10秒で結果が表示されます。
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③ 拭き取り検査サービス

目に見えないリスクを科学的に発見します!
拭き取り検査により、設備・器具・作業者の手指などに付着した微生物をチェック。取り扱っている食品自体の微生物検査も合わせて行います。洗浄が不十分な箇所を特定することで、より確実な微生物管理を実現します。
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